Le pain de mie complet est une alternative délicieuse et nutritive au pain blanc traditionnel. Cette recette de cuisine simple et rapide vous permettra de préparer un pain aux céréales riche en fibres, protéines et vitamines. C’est l’option parfaite pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter gourmand.
Ingrédients nécessaires pour réaliser un pain de mie complet maison
Pour confectionner un savoureux pain de mie complet, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 500 g de farine complète : elle apporte des nutriments essentiels tels que les fibres, les vitamines et les minéraux.
- 20 g de levure fraîche de boulanger : elle permet au pain de bien lever et d’obtenir une mie moelleuse.
- 300 ml d’eau tiède : elle facilite la dissolution de la levure et l’incorporation des autres ingrédients.
- 10 g de sel : il rehausse le goût du pain et participe à la coloration dorée de la croûte.
- 20 g de sucre : il favorise la fermentation de la pâte et ajoute une légère touche sucrée au pain.
- 40 g de beurre fondu : il rend le pain moelleux et lui donne une croûte croustillante.
- Optionnel : un mélange de graines et de céréales pour agrémenter votre pain et lui apporter encore plus de saveurs et de textures.
Étapes à suivre pour préparer la recette du pain de mie complet
Une fois les ingrédients rassemblés, suivez les étapes ci-dessous pour réaliser cette délicieuse recette de pain aux céréales :
- Diluez la levure dans l’eau tiède : émiettez la levure fraîche et incorporez-la à l’eau. Laissez reposer pendant environ 5 minutes pour activer la levure.
- Mélangez la farine complète, le sel et le sucre : dans un grand saladier, versez la farine et ajoutez le sel et le sucre. Mélangez bien pour répartir uniformément les ingrédients.
- Incorporez la levure et le beurre fondu : ajoutez le mélange eau-levure au saladier, puis incorporez le beurre fondu. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Laissez lever la pâte : couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.
- Dégazez et façonnez la pâte : après le temps de repos, pétrissez légèrement la pâte pour chasser l’air. Façonnez-la en un rectangle de la taille de votre moule à pain de mie.
- Laissez lever une seconde fois : placez la pâte dans le moule et couvrez-le d’un torchon humide. Laissez reposer pendant environ 30 minutes pour permettre à la pâte de gonfler une nouvelle fois.
- Cuisez le pain de mie complet : préchauffez votre four à 180°C (th.6) et enfournez le pain pendant environ 35 minutes. Le pain doit être bien doré et sonner creux lorsqu’on tapote dessus.
- Démoulez et laissez refroidir : une fois le pain cuit, sortez-le du four et démoulez-le sur une grille. Laissez-le refroidir avant de le trancher.
Astuces et conseils pour réussir votre pain de mie complet
Pour parfaire votre recette de pain aux céréales et obtenir un résultat encore plus gourmand, voici quelques astuces :
- Vous pouvez ajouter des graines et des céréales à la pâte avant la première levée pour enrichir votre pain de mie complet. Les graines de tournesol, de lin, de sésame ou encore les flocons d’avoine sont d’excellentes options.
- Si vous souhaitez réaliser un pain de mie complet à la machine à pain, il suffit d’ajouter les ingrédients dans l’ordre indiqué par le fabricant et de choisir le programme adapté (généralement appelé « pain complet » ou « pain aux céréales »).
- Pour obtenir une mie encore plus moelleuse, vous pouvez remplacer une partie de l’eau tiède par du lait tiède. Cela apportera également une légère saveur lactée au pain.
En suivant cette recette simple et rapide, vous obtiendrez un pain de mie complet savoureux et nutritif, idéal pour accompagner vos petits-déjeuners, goûters ou sandwichs. N’hésitez pas à expérimenter avec différents mélanges de graines et de céréales pour varier les plaisirs !